МАСЛЕНИЦА СЕМЬ ДНЕЙ ГУЛЯЕТ.
Масленичная неделя начнется в 2009 году 23 февраля!
Масленицу всегда встречают широко, весело: на улицах устраивают забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными, проводят кулачные бои, борьбу, выводят медведей на потеху публике. С первого дня масленичной недели надо печь блины. Древние считали их символом солнца и верили, что вместе с блинами они съедают частичку его тепла и могущества.
БАНАНОВЫЕ БЛИНЫ.
ТЕСТО: 2 яйца, 200 мл молока, 2 банана, 1 ст.л. сахара, 100 г сливочного
масла, 200 г муки, 1 ч.л. соды+уксус (погасить).
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбить яйца с молоком, сахаром. Бананы порезать
кольцами и размять в тесте. Растопленное и остуженное масло влить в
тесто. Погасить соду. Добавить муку (должно быть немного гуще
теста для оладьев). Выпекать на раскаленной сковороде, маслом не
смазывать. На стол подавать со сметаной.
КАЛЕНДАРЬ МАСЛЕНИЦЫ.
ПОНЕДЕЛЬНИК. "ВСТРЕЧА".
Первый день Масленицы название которого - "Встреча". Соломенную куклу-чучело Маслену наряжают в женские одежды и отвозят на самую высокую гору - чтобы не просмотрела, откуда весна придет. Первый блин Маслены отдают нищим - поминать умерших.
ВСТРЕЧАЯ ГОСТЕЙ В ЭТОТ ДЕНЬ, НУЖНО ПРОПЕТЬ:
Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте.
БЛИНЧИКИ.
ТЕСТО: 3 яйца, 0.5 ч.л. соли, 1ст. л. сахара, пол-лимона, 200 г муки, 3.5 ст.
молока, 1 ст. л. масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбейте яйца с солью, добавьте сахар, 1.5 ст. молока,
натертую лимонную цедру и 200 г муки. Все это хорошо перемешайте и
разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно. На маленькую
сковороду положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.
С ЧЕМ ПОДАТЬ:
1. Апельсиновое масло ( взбить 0.5 стакана сливочного масла.
добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
2. Медовое масло ( взбить 3/4стакана меда. затем ввести 1/2
стакана масла);
3. Клюква с грецкими орехами;
4. Пюре из мороженой клубники
с сахаром.
ВТОРНИК. "ЗАИГРЫШИ".
Парни строят снежные и ледяные крепости, приглашают девушек кататься с гор, ходят в гости, приглядывают невест. Скоморохи поют свои частушки и песни.
У миленка сладкий вид,
Что лицо, как блин, блестит.
Этим самым, блин, лицом
Да помазать бы крыльцо.
Масленица масло
Может по блину,
Милый нынче ласков,
Побегу к нему.
БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ.
ТЕСТО: 25 г дрожжей, 3.5 ст. молока, 3 ст. муки, 2 ст.л. сахара, 4 яйца, 0.5 ч.л.
соли, 1.5 ст.л. масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Дрожжи размешайте в полутора стаканах теплого
молока, всыпьте муки, добавьте еще два стакана молока, ложку
сахара, взбитые яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив
тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте. Как
только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и
пеките блины в масле, слегка подрумянивая с обеих сторон.
Готовые блины посыпьте сахаром.
СРЕДА. "Лакомка".
В этот день зятья приходят на блины к тещам.
ЗАГАДАЙ ЗАГАДКУ ТЕЩЕ:
Ой, ты Лакомка-Среда!
Масляна сковорода!
Как повелось со старины -
Едем к... (теще на блины)!
РАЗВЛЕКИТЕ ТЕСТЯ АНЕКДОТОМ, ПОКА ГОТОВЯТСЯ БЛИНЫ:
Приходит зять к теще на блины.
- Угощайся, зятек, - говорит теща.
Тот ест да нахваливает, а хозяйка еле успевает печь новые.
- Хороши,- говорит зять,- у тебя блины, да вот только толстоваты.
- Так ты по два-то не бери!
МАННЫЕ БЛИНЫ.
ТЕСТО: 0.5 ст. муки, 0.5 ст.манной крупы, 3 ст. молока, 2 желтка,
10 г сливочного масла, 0.5 ч. л. соли.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Варить кашу до готовности и поставить на холод на 50-60 минут.
Из муки, двух желтков, двух стаканов молока и соли сделать тесто и смешать его с остывшей манной кашей. Массу размешать до однородности. Блины выпекать на маленькой сковороде, переворачивая их с одной стороны на другую.
ЧЕТВЕРГ. "Широкий" или "Разгул".
Гулянье набирает силу. В этот день катаются на тройках, устраивают кулачные бои, поют и пьют, начинают колядовать. Наряженные детишки ходят от дома к дому и поют: "Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!, выпрашивая таким образом себе угощение на праздничный вечер.
ПОВЕСЕЛИТЕ СОСЕДЕЙ КОЛЯДКОЙ:
Хозяин с хозяюшкой!
Дай блинок, картошку,
Да свининную ножку -
Всем понемножку!
Неси - не тряси,
Давай - не ломай:
Или тепленький пирог,
Или маслице, творог,
Или денежку копьем,
Или рубль серебром!
ЕЩЕ ПОВЕСЕЛИТЕ ИХ АНЕКДОТАМИ:
1. В Масленицу вернулся муж,
Пьян, укуренный как уж!
Грусть, усталость на лице,
И помада на яйце!
Нет ключа от иномарки,
Партмане и зажигалки, а жена:
- Ходил к блядям?
- Нет. Колядки пел людям!
2. В Масленицу жена вернулась,
Словно солнце улыбнулась,
Вся румяная с лица.
В новой шубе из песца,
Крутит ключ от иномарки
И в багажнике подарки.
Муж: "Откуда?! Блядовала?"
- "Нет, родной, колядовала!"
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ.
ТЕСТО: 1.5 ст. муки, 2 яйца, 100 г сахара, 200 г масла, 3 ст. молока, 400 г
картофеля, лук репчатый, соль, черный перец.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Смешать молоко, яйца, муку и приправы. Пока
тесто выстаивается, нарезать лук, натереть картофель и смешать с
тестом. Блинчики нужно делать небольшие, как оладьи, обжаривая
на медленном огне.
ПЯТНИЦА. "Тещины вечерки".
В этот день угощать тещу и тестя блинами надлежит зятьям. Теща должна на кануне вечером отослать в дом зятю всю утварь: сковороды, плошки, котел для замеса теста, а тесть - принести все продукты, чтобы зять смог замесить опару и испечь вкусные блины к приходу родственников.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ РОДСТВЕННИКОВ:
Если последний блин хрустит на зубах, значит вы едите тарелку!
ОБМЕНЯЙТЕСЬ С ТЕЩЕЙ ЧАСТУШКАМИ:
1. Ах ты, теща, моя теща,
Про тебя пишу куплет.
Хорошо, когда есть теща,
Плохо, если тещи нет!
2. Когда б не было воды,
Не было бы рощи.
Когда б не было жены,
Не было бы тещи!
БЛИНЧИКИ ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ.
ТЕСТО: 0.5 ст. пшеничной муки, 0.5 ст. молотого на кофемолке геркулеса,
1 яйцо, 0.75 ст. кефира, 0.5 ст. теплой воды, 3 ст. л. сахара,
1 ст.л. растительного масла.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Это необыкновенно вкусное и легкое в
приготовлении блюдо.
Смешать все ингредиенты в приведенном выше порядке,
выпекать на раскаленной сковороде.
Время приготовления 30 мин.
СУББОТА. "Золовкины посиделки".
Молодая невестка приглашает в гости всех родных, а те придирчиво приглядываются: "Ну-ка покажи, какая ты хозяйка". Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. Неженатые парни и девушки строят снежные города и отвоевывают их друг у друга.
НЕВЕСТКАМ РЕКОМЕНДУЕМ СПЕТЬ:
Ой, Масленица, протянися!
Ты за дуб, за колоду зацепися!
Ой, сказали - нашей Масленице
Семь годков,
А всего у Масленицы
Семь деньков.
Ой, Масленица - обманщица!
Обманула, провела,
Нагуляться не дала!
БЛИНЫ НА ПИВЕ.
ТЕСТО: 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. пива, 300 г муки, соль, сахар.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Два желтка растереть со сметаной, добавить соль и
сахар по вкусу, влить стакан пива и все взбить венчиком. В полученную
массу добавить муку и размешать, чтобы не было комочков. Влить еще
стакан пива. В конце добавить два взбитых белка. Выпекать на растительном
масле только на одну сторону.
Подрумяненную сторону смазать любой начинкой (например, жареный с луком и
грибами фарш). Свернуть блин конвертом. Обмакнуть в яично-молочную
смесь (одно яйцо взбить с несколькими ложками молока). Обвалять в сухарях
и обжарить еще раз.
ВОСКРЕСЕНЬЕ. "Прощенное воскресенье" или "Заговенье".
Последний день Масленицы. Люди сжигают соломенную Маслену, пепел рассеивают по полянам, чтобы дать силу будущему урожаю. Это последний день, когда разрешается пить спиртное. Вечером принято просить прощения за все плохое и прощать тех, кто просит прощения у тебя.
РАЗВЛЕКИ ДРУЗЕЙ ЗАГАДКОЙ:
В масленично воскресенье
Все старался старый Тит
Попросить у всех прощенья
И ответить:... ("БОГ ПРОСТИТ!")
ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ.
ТЕСТО: 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 2.5 ст. молока,
4 ст. воды, 40 г дрожжей, 200 г масла, 0.5 ч.л. соли, 5 яиц.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Размешайте гречневую муку со стаканом молока, влейте 2 стакана кипятка и мешайте тесто, пока не остынет. Дрожжи размешайте в небольшом количестве теплого молока и, вылив в тесто, перемешайте как можно лучше. Поставив в теплое место, дайте тесту подняться. Пшеничную муку хорошо размешайте со стаканом молока, 100 г масла, солью и яйцами, затем вылейте в поднявшееся тесто, сильно взбейте вместе и дайте снова подняться. Потом в тесто влейте 2 стакана кипятка, размешайте и сразу жарьте.
ПОСЛОВИЦЫ. ПОГОВОРКИ.
РУССКИЕ ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ ПРО БЛИНЫ В ДНИ МАСЛЕНИЦЫ.
БЛИН НЕ КЛИН - БРЮХА НЕ РАСКОЛЕТ.
БЛИНЦЫ, БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ, КАК КОЛЕСА У ВЕСНЫ.
ЧТОБ ВАМ ИЗВОЗИТЬСЯ ПО ЛОКТИ, А НАЕСТЬСЯ ПО ГОРЛО.
БЕЗ БЛИНОВ - НЕ МАСЛЕНИЦА.
БЛИН НЕ СНОП - НА ВИЛЫ НЕ НАКОЛЕШЬ.
И САМЫЙ ХЛАДНОКРОВНЫЙ ЧЕЛОВЕК ЛЮБИТ ГОРЯЧИЕ БЛИНЫ.
КАК НА МАСЛЯНОЙ НЕДЕЛЕ В ПОТОЛОК БЛИНЫ ЛЕТЕЛИ.
БЛИНЫ И ПОЦЕЛУИ СЧЕТА НЕ ЛЮБЯТ.
Статью разработала МЭРИЯ г. Новосибирска.
0 коммент.:
Отправить комментарий